Список научных публикаций

1. Влияние растительных полуфабрикатов и добавок на качество напитков = Effect of plant-based semi-finished products and additives on the beverages quality / О. В. Голуб, А. М. Захаренко, Н. В. Мотовилова, О. К. Мотовилов, К. С. Голохваст. – DOI 10.21603/2074-9414-2026-2-2637. – Текст : непосредственный // Техника и технология пищевых производств = Food Processing: Techniques and Technology. – 2026. – Т. 56, № 2. – С. 296–316.
Персональные сайты авторов: Мотовилова Н. В.
Проверено библиотекой

2. Оценивание органолептических характеристик безалкогольных напитков на растительном сырье = Evaluation of organoleptic characteristics of soft drinks based on plant raw materials / О. В. Голуб, Н. В. Мотовилова, О. К. Мотовилов, А. М. Захаренко. – Текст : непосредственный // Инновации в пищевой промышленности: образование, наука, производство : материалы 7 Всерос. (нац.) науч.-практ. конф., Благовещенск, 2 марта 2026 г. – Благовещенск : Изд-во ДальГАУ, 2026. – С. 57–64. – ISBN 978-5-9642-0642-2.
Персональные сайты авторов: Мотовилова Н. В.
Проверено библиотекой

3. Сравнительная оценка полуфабрикатов для батончиков = Comparative estimation of semi-finished products for bars / О. В. Голуб, О. К. Мотовилов, А. М. Захаренко, Н. В. Мотовилова. – Текст : непосредственный // XXI век: итоги прошлого и проблемы настоящего плюс = XXI Century: Resumes of the Past and Challenges of the Present plus. – 2026. – Т. 15, № 2 (74). – С. 139–148.
Персональные сайты авторов: Мотовилова Н. В.
Проверено библиотекой

4. Голуб О. В. Идентификация и выбор дескрипторов для органолептической оценки продукта из сливок повышенной жирности и плодового сырья = Identification and selection of descriptors for organoleptic evaluation of a product from high-fat cream and fruit raw materials / О. В. Голуб, Н. В. Мотовилова, О. К. Мотовилов. – Текст : непосредственный // Пищевые технологии : сб. тез. 4 междунар. симп., посвящ. 91-летию со дня рождения д-ра техн. наук, проф., заслуженного деятеля науки и техники РФ, основателя науч. шк. Льва Александровича Остроумова, Кемерово, 18–19 сент. 2025 г. – Кемерово : Изд-во КемГУ, 2025. – С. 329–333. – ISBN 978-5-8353-3372-1.
Персональные сайты авторов: Мотовилова Н. В.
Проверено библиотекой

5. Голуб О. В. Исследования характеристик качества продукта из сливок повышенной жирности, обогащенного функциональным пищевым ингредиентом = Quality characteristics of a made from high-fat cream product fortified with a functional food ingredient / О. В. Голуб, Н. В. Мотовилова, О. К. Мотовилов. – DOI 10.22450/1999-6837-2025-19-3-69-77. – Текст : непосредственный // Дальневосточный аграрный вестник = Far Eastern agrarian herald : науч.-практ. журн. – 2025. – Т. 19, № 3. – С. 69–77.
Персональные сайты авторов: Мотовилова Н. В.
Проверено библиотекой

6. Голуб О. В. Оптимизация условий получения продукта из сливок повышенной жирности = Optimization of conditions for obtaining a product from high-fat cream / О. В. Голуб, Н. В. Мотовилова, Е. М. Лобачева. – Текст : непосредственный // XXI век: итоги прошлого и проблемы настоящего плюс = XXI Century: Resumes of the Past and Challenges of the Present plus. – 2025. – Т. 14, № 1. – С. 258–273.
Персональные сайты авторов: Мотовилова Н. В.
Проверено библиотекой

7. Разработка балльной системы органолептической оценки медово-кедрового сиропа = Scoring system for organoleptic evaluation of honey-cedar syrup development / О. В. Голуб, Н. В. Мотовилова, О. К. Мотовилов [и др.]. – DOI 10.29141/2500-1922-2025-10-1-5. – Текст : непосредственный // Индустрия питания = Food Industry. – 2025. – Т. 10, № 1. – С. 39–52.
Персональные сайты авторов: Мотовилова Н. В.
Проверено библиотекой

8. Голуб О. В. Содержание биологически активных соединений в продуктах переработки ягод крыжовника = Content of biologically active compounds in processed gooseberry products / О. В. Голуб, Н. В. Мотовилова. – Текст : электронный // Пищевая индустрия: инновационные процессы, продукты и технологии : сб. материалов 2 Междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 160-летию Тимирязевской академии, Москва, 22–23 мая 2025 г. – Москва, 2025. – С. 527–531. – URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=82982991&ysclid=mtme84rsp9843033680 (дата обращения: 04.09.2026).
Персональные сайты авторов: Мотовилова Н. В.
Проверено библиотекой

9. Голуб О. В. Характеристики качества полуфабрикатов из плодового сырья для потенциального использования в молочной продукции = Quality characteristics of semi-finished products from fruit raw materials for potential use in dairy products / О. В. Голуб, Н. В. Мотовилова, О. К. Мотовилов. – Текст : непосредственный // Современные достижения биотехнологии: вектор на технологическое лидерство : материалы 10 Междунар. науч.-практ. конф., Ставрополь, 21–25 окт. 2025 г. – Ставрополь : Бюро новостей, 2025. – С. 84–88.
Персональные сайты авторов: Мотовилова Н. В.
Проверено библиотекой

10. Мотовилова Н. В. Взаимосвязь восприятия детско-родительских отношений и психологического благополучия у старших подростков / Н. В. Мотовилова ; науч. рук. В. А. Капустина. - Текст : непосредственный // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 17 Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 4–8 дек. 2023 г. : в 11 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2024. – Ч. 8. – С. 138–142. - 100 экз. - ISBN 978-5-7782-5136-6.
Проверено библиотекой