Список монографий

1. Сапожников А. Н. Особенности и тенденции развития современного российского рынка мучных и хлебобулочных изделий / А. Н. Сапожников, А. В. Копылова // Развитие и функционирование несовершенных рынков: теория и практика : коллектив. моногр. – Новосибирск : Изд-во ИЭОПП СО РАН, 2021. – C. 255–277. – 500 экз. – ISBN 978-5-89665-359-2.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н., Копылова А. В.
Проверено библиотекой

2. Сапожников А. Н. Использование традиционного и нетрадиционного сырья в производстве мучных изделий с пониженным содержанием глютена / А. Н. Сапожников, А. В. Копылова. - Текст : непосредственный // Разработка новых рецептур и технологий, оценка качества и пищевой ценности продукции из регионального сырья : монография. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2021. - Гл. 3. - C. 41-74. - 500 экз. - ISBN 978-5-7782-4508-2.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н., Копылова А. В.
Проверено библиотекой

3. Копылова А. В. Использование традиционного и нетрадиционного растительного сырья в разработке новых рецептур мучных и хлебобулочных изделий / А. В. Копылова, А. Н. Сапожников // Разработка рецептур и технологий, оценка качества и пищевой ценности продукции функционального и специализированного назначения : монография. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2019. - Гл. 5. - C. 122–145. - 40 экз. - ISBN 978-5-7782-4051-3.
Персональные сайты авторов: Копылова А. В., Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой