Список научных публикаций

Выберите год:

2024

Исаев Е. Е. Использование нетрадиционных видов муки в качестве сырья для мучных кондитерских изделий / Е. Е. Исаев ; науч. рук. А. Н. Сапожников. – Текст : непосредственный // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 17 Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 4–8 дек. 2023 г. : в 11 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2024. – Ч. 7. – С. 477–482. – 100 экз. – ISBN 978-5-7782-5135-9.
Проверено библиотекой

Кочарян Э. А. Сравнительная характеристика крахмалов как сырья для производства мучных кондитерских изделий / Э. А. Кочарян, Д. Огарь ; науч. рук. А. Н. Сапожников. – Текст : непосредственный // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 17 Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 4–8 дек. 2023 г. : в 11 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2024. – Ч. 7. – С. 495–499. – 100 экз. – ISBN 978-5-7782-5135-9.
Проверено библиотекой

2023

Kopylova A. V. Development of formulation and technology of pancakes with beetroot powder of infrared drying / A. V. Kopylova, A. N. Sapozhnikov, V. I. Kim. – DOI 10.1051/e3sconf/202345104006. – Text : electronic // E3S Web of Conferences. – 2023. – Vol. 451 : 2 International Conference on Environmental Sustainability Management and Green Technologies (ESMGT–2023) : proc., Novosibirsk, 28–29 Sept. 2023. – Art. 04006 (6 p.). – URL: https://www.e3s-conferences.org/articles/e3sconf/abs/2023/88/e3sconf_esmgt2023_04006/e3sconf_esmgt2023_04006.html (access date: 30.11.2023).
Персональные сайты авторов: Копылова А. В., Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой

Сапожников А. Н. Актуальные способы повышения пищевой и биологической ценности хлебобулочных изделий = Current ways to increase the nutritional and biological value of bakery products / А. Н. Сапожников, А. В. Копылова, М. А. Наседкин. – DOI 10.31563/1684-7628-2023-67-3-123-134. – Текст : непосредственный // Вестник Башкирского государственного аграрного университета = Vestnik Bashkir State Agrarian University. – 2023. – № 3 (67). – С. 123–134.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н., Копылова А. В.
Проверено библиотекой

Влияние растительных добавок на показатели качества заварного полуфабриката = Influence of plant additives on quality indicators of choux pastry semi-finished product / А. В. Копылова, А. Н. Сапожников, Н. И. Давыденко, Т. А. Левин, И. Ю. Рыбакольникова. - DOI 10.25712/ASTU.2072-8921.2023.04.015. - Текст : непосредственный // Ползуновский вестник. - 2023. – № 4. – С. 118?126.
Персональные сайты авторов: Копылова А. В., Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой

Герасимчук А. В. Перспективы использования продуктов ферментативного гидролиза крахмала в пищевой промышленности = Prospects of using fermentative hydrolysis products of starch in industry / А. В. Герасимчук, П. Д. Афонина, А. Н. Сапожников. – Текст : непосредственный // Российская наука в современном мире = Russian Science in the Modern World : сб. ст. 58 междунар. науч.-практ. конф., Москва, 30 нояб. 2023 г. – Москва : Актуальность.РФ, 2023. – С. 125–126. – 500 экз. – ISBN 978-5-6050846-6-2.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой

Разработка рецептур и технологий, оценка качества и востребованности продуктов категории «health and wellness food» на рынке : отчет НИР (заключит.) / исполн.: А. Л. Бычков, Е. С. Бычкова, С. В. Габелко, О. В. Дерюшева и др. ; рук. Л. Н. Рождественская, 2023. – 193 с. – Рег. НИОКТР 122042000122-8 от 27 марта 2023 г. – Рег. ИКРБС 223032700042-1. – Текст : непосредственный.
Персональные сайты авторов: Бычков А. Л., Бычкова Е. С., Габелко С. В., Дерюшева О. В., Дриль А. А., Копылова А. В., Корпачева С. М., Махачева Е. В., Рогова О. В., Рождественская Л. Н., Сапожников А. Н., Чередниченко Л. Е.
Проверено библиотекой

Корпачева С. М. Технологические аспекты получения пищевой добавки из лузги гречихи = Technological aspects of obtaining of food additive from buckwheat husk / С. М. Корпачева, А. Н. Сапожников, И. О. Ломовский. – DOI 10.14258/jcprm.20230412640. – Текст : непосредственный // Химия растительного сырья. – 2023. – № 4. – С. 375–386. – Работа выполнена: в рамках ГосЗадания ИХТТМ СО РАН, проект № 121032500067-9.
Персональные сайты авторов: Корпачева С. М., Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой

2022

Comprehensive enzymatic conversion of starch for the food industry / E. Podgorbunskikh, A. Sapozhnikov, D. Gurova, A. Kopylova, A. Bychkov [et al.]. – DOI 10.3390/polym14214575. – Text : electronic // Polymers. – 2022. – Vol. 14, iss. 21. – Art. 4575 (11 p.). - URL: https://www.mdpi.com/2073-4360/14/21/4575 (access date: 31.10.2022). – Работа выполнена : при поддержке Russian Science Foundation (project no. 22-73-00124), Solid State Chemistry and Mechanochemistry SB RAS (project no. FWUS-2021-0005).
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н., Копылова А. В., Бычков А. Л.
Проверено библиотекой

10.

Сапожников А. Н. Использование муки из мякоти и семян тыквы в рецептурах мучных изделий = Using flour from pumpkin pulp and seeds in bakery products formulations / А. Н. Сапожников, А. В. Копылова, Е. Э. Габрельян. - DOI 10.36718/1819-4036-2022-3-199-209. - Текст : непосредственный // Вестник Красноярского государственного аграрного университета. - 2022. – № 3. – С. 199–209.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н., Копылова А. В.
Проверено библиотекой

11.

Бакашкина Д. Н. Использование патоки в инновационных технологиях производства мучных кондитерских изделий / Д. Н. Бакашкина, А. В. Копылова ; науч. рук. А. Н. Сапожников. – Текст : непосредственный // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 16 Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 5–8 дек. 2022 г. : в 11 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2022. – Ч. 7. – С. 516–518. – 100 экз. – ISBN 978-5-7782-4868-7.
Персональные сайты авторов: Копылова А. В.
Проверено библиотекой

12.

Обриков Д. А. Использование порошков тыквы и шиповника для улучшения качества хлебобулочных изделий / Д. А. Обриков, В. И. Ким ; науч. рук. А. Н. Сапожников. - Текст : непосредственный // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 16 Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 5–8 дек. 2022 г. : в 11 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2022. – Ч. 7. – С. 561–564. - 100 экз. - ISBN 978-5-7782-4868-7.
Проверено библиотекой

13.

Ким В. И. Обоснование применения гречневой муки и влияние ягодных порошков на органолептические показатели изделий / В. И. Ким, А. Н. Сапожников, Д. А. Обриков ; науч. рук. А. Н. Сапожников. - Текст : непосредственный // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 16 Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 5–8 дек. 2022 г. : в 11 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2022. – Ч. 7. – С. 531–534. - 100 экз. - ISBN 978-5-7782-4868-7.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой

14.

Мартынович А. Д. Обоснование применения фуд дизайна для развития маркетинговой политики в индустрии питания / А. Д. Мартынович, А. Н. Сапожников ; науч. рук. А. Н. Сапожников. - Текст : непосредственный // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 16 Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 5–8 дек. 2022 г. : в 11 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2022. – Ч. 7. – С. 552–555 - 100 экз. - ISBN 978-5-7782-4868-7.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой

15.

Базанова Ю. С. Перспективы разработки основы для пиццы с использованием растительного сырья / Ю. С. Базанова, М. А. Наседкин, А. В. Копылова ; науч. рук. А. Н. Сапожников. – Текст : непосредственный // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 16 Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 5–8 дек. 2022 г. : в 11 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2022. – Ч. 7. – С. 514–515. – 100 экз. – ISBN 978-5-7782-4868-7.
Персональные сайты авторов: Копылова А. В.
Проверено библиотекой

16.

Лебедева А. А. Применение инновационных и цифровых технологий в производстве пищевых продуктов / А. А. Лебедева ; науч. рук. А. Н. Сапожников. – Текст : непосредственный // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 16 Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 5–8 дек. 2022 г. : в 11 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2022. – Ч. 7. – С. 541–545. – 100 экз. – ISBN 978-5-7782-4868-7.
Проверено библиотекой

17.

Разработка рецептур и технологий, оценка качества и пищевой ценности продукции из регионального сырья : отчет о НИР / исполн.: А. Л. Бычков, Е. С. Бычкова, С. В. Габелко, О. В. Дерюшева, А. А. Дриль, А. В. Копылова, С. М. Корпачева, Е. В. Махачева, О. В. Рогова, Л. Н. Рождественская, А. Н. Сапожников, Л. Е. Чередниченко ; рук. Л. Н. Рождественская. - Новосибирск, 2022. - 207 с. - Рег. № 222062400079-8 от 24.06.2022. - Рег. № НИОКТР 121031500325-3.
Персональные сайты авторов: Бычков А. Л., Бычкова Е. С., Габелко С. В., Дерюшева О. В., Дриль А. А., Копылова А. В., Корпачева С. М., Махачева Е. В., Рогова О. В., Рождественская Л. Н., Сапожников А. Н., Чередниченко Л. Е.
Проверено библиотекой

18.

Левин Т. А. Современные технологии формирования свойств пшеничной муки / Т. А. Левин, И. Ю. Рыбакольникова, А. В. Копылова ; науч. рук. А. Н. Сапожников. – Текст : непосредственный // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 16 Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 5–8 дек. 2022 г. : в 11 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2022. – Ч. 7. – С. 546–549. – 100 экз. – ISBN 978-5-7782-4868-7.
Персональные сайты авторов: Копылова А. В.
Проверено библиотекой

2021

19.

Gabelko S. V. Development of combined semi-finished products from poultry and vegetables with prolonged shelf life / S. V. Gabelko, A. N. Sapozhnikov // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. - 2021. - Vol. 640 : International Conference on Production and Processing of Agricultural Raw Materials, Voronezh, 26–29 Feb. 2020. - Art. 032028 (7 p.) - DOI: 10.1088/1755-1315/640/3/032028.
Персональные сайты авторов: Габелко С. В., Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой

20.

Development of compounding and technology of a bakery product with the use of celery, cheese and bacon / A. V. Kopylova, A. N. Sapozhnikov, T. A. Levin, I. Y. Rybakolnikova. - DOI 10.1063/5.0069767. - Text : direct // AIP Conference Proceedings. - 2021. - Vol. 2419 : International conference on food science and biotechnology (FSAB 2021), Ekaterinburg, 20–20 Apr. 2021. - Art. 020019 (8 p.).
Персональные сайты авторов: Копылова А. В., Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой

21.

Sapozhnikov A. N. Development of formulation and technology of marshmallows with dried persimmon / A. N. Sapozhnikov, A. V. Kopylova, G. Hafizov. - DOI 10.1051/e3sconf/202129607006. - Text : electronic // E3S Web of Conferences. - 2021. – Vol. 296 : 1 International Conference on Environmental Sustainability Management and Green Technologies (ESMGT–2021), Novosibirsk, 30 June – 2 July 2021. – Art. 07006 (6 p.). - URL: https://www.e3s-conferences.org/articles/e3sconf/pdf/2021/72/e3sconf_esmgt2021_07006.pdf (access date: 26.01.2022).
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н., Копылова А. В.
Проверено библиотекой

22.

Enrichment of choux pastry semi-finished products by local plant raw material / A. N. Sapozhnikov, A. V. Kopylova, S. A. Krainov, Y. O. Krainova // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. - 2021. - Vol. 640 : International Conference on Production and Processing of Agricultural Raw Materials, Voronezh, 26–29 Feb. 2020. - Art. 022048 (8 p.) - DOI: 10.1088/1755-1315/640/2/022048.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н., Копылова А. В.
Проверено библиотекой

23.

Influence of buckwheat by-products on the antioxidant activity of functional desserts / I. V. Matseychik, S. M. Korpacheva, I. O. Lomovsky, K. R. Serasutdinova, [A. N. Sapozhnikov] // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. - 2021. - Vol. 640 : International Conference on Production and Processing of Agricultural Raw Materials, Voronezh, 26–29 Feb. 2020. - Art. 022038 (6 p.) - DOI: 10.1088/1755-1315/640/2/022038.
Персональные сайты авторов: Мацейчик И. В., Корпачева С. М., Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой

24.

Obtaining encapsulated powder from rowanberry for use in a food industry / I. V. Matseychik, S. M. Korpacheva, A. I. Shteer, I. O. Lomovsky, [A. N. Sapozhnikov] // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. - 2021. - Vol. 640 : International Conference on Production and Processing of Agricultural Raw Materials, Voronezh, 26–29 Feb. 2020. - Art. 022088 (8 p.) - DOI: 10.1088/1755-1315/640/2/022088.
Персональные сайты авторов: Мацейчик И. В., Корпачева С. М., Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой

25.

Obtaining of gluten-free pizza dough based on flaxseed flour / A. N. Sapozhnikov, A. V. Kopylova, D. V. Gurova, K. A. Bolshakov // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. - 2021. - Vol. 677 : IV International Scientific Conference: AGRITECH-IV-2020: Agribusiness, Environmental Engineering and Biotechnologies, Krasnoyarsk, 18-20 Nov. 2020. - Art. 032056 (6 p.). - DOI: 10.1088/1755-1315/677/3/032056.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н., Копылова А. В.
Проверено библиотекой

26.

Hafizov G. Processing persimmon fruits into a drink: Increasing of astringency and method of its elimination / G. Hafizov, A. N. Sapozhnikov, A. V. Kopylova. - DOI 10.1063/5.0075713. - Text : direct // AIP Conference Proceedings. - 2021. - Vol. 2442 : Applied science and engineering (ASE-I - 2021) : 1 intern. conf., Grozny, 25 June 2021. - Art. 020015 (8 p.).
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н., Копылова А. В.
Проверено библиотекой

27.

Prospects of using amaranth as a functional ingredient in bakery products / I. V. Matseychik, S. M. Korpacheva, P. G. Mazarova, A. V. Khivuk, I. O. Lomovsky, [A. N. Sapozhnikov] // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. - 2021. - Vol. 677 : IV International Scientific Conference: AGRITECH-IV-2020: Agribusiness, Environmental Engineering and Biotechnologies, Krasnoyarsk, 18-20 Nov. 2020. - Art. 032057 (6 p.). - DOI: 10.1088/1755-1315/677/3/032057.
Персональные сайты авторов: Мацейчик И. В., Корпачева С. М., Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой

28.

Technological aspects of obtaining melanin and powder from buckwheat hull and their use in food technology / S. Korpacheva, K. Serasutdinova, I. Lomovsky, O. Chugunova, A. Sapozhnikov [language adviser A. Sapozhnikov]. – DOI 10.1051/e3sconf/202129601004. – Text : electronic // E3S Web of Conferences. - 2021. – Vol. 296 : 1 International Conference on Environmental Sustainability Management and Green Technologies (ESMGT–2021), Novosibirsk, 30 June – 2 July 2021. – Art. 07007 (6 p.). – URL: https://www.e3s-conferences.org/articles/e3sconf/pdf/2021/72/e3sconf_esmgt2021_07007.pdf (access date: 10.08.2021)
Персональные сайты авторов: Корпачева С. М., Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой

29.

Technology of rowanberry encapsulation for optimization of functional food production formulations / I. V. Matseychik, S. M. Korpacheva, A. I. Shteer, A. V. Myshelovskaya, I. O. Lomovsky, [A. N. Sapozhnikov] // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. - 2021. - Vol. 677 : IV International Scientific Conference: AGRITECH-IV-2020: Agribusiness, Environmental Engineering and Biotechnologies, Krasnoyarsk, 18-20 Nov. 2020. - Art. 032065 (6 p.). - DOI: 10.1088/1755-1315/677/3/032065.
Персональные сайты авторов: Мацейчик И. В., Корпачева С. М., Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой

30.

The influence of ionizing radiation on free protein content and microorganisms' growth in oyster mushrooms / A. A. Dril, L. A. Mayurnikova, L. N. Rozhdestvenskaya, [A. N. Sapozhnikov] // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. - 2021. - Vol. 640 : International Conference on Production and Processing of Agricultural Raw Materials, Voronezh, 26–29 Feb. 2020. - Art. 032060 (9 p.) - DOI: 10.1088/1755-1315/640/3/032060.
Персональные сайты авторов: Дриль А. А., Рождественская Л. Н., Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой

31.

The use of celery stalks powder of infrared drying in bakery products / A. V. Kopylova, O. K. Motovilov, A. N. Sapozhnikov, T. A. Levin, I. Y. Rybakolnikova. - DOI: 10.1051/e3sconf/202129607008. – Text : electronic // E3S Web of Conferences. - 2021. – Vol. 296 : 1 International Conference on Environmental Sustainability Management and Green Technologies (ESMGT–2021), Novosibirsk, 30 June – 2 July 2021. – Art. 07008 (6 p.). – URL: https://www.e3s-conferences.org/articles/e3sconf/pdf/2021/72/e3sconf_esmgt2021_07008.pdf(access date: 10.08.2021).
Персональные сайты авторов: Копылова А. В., Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой

32.

Использование пряного растительного сырья в технологии заварного полуфабриката = Spicy plant raw material in choux dough / А. В. Копылова, Н. И. Давыденко, А. Н. Сапожников, Г. С. Ульянова. - DOI 10.21603/2074-9414-2021-2-701-711. - Текст : непосредственный // Техника и технология пищевых производств = Food Processing: Techniques and Technology. - 2021. - Т. 5, № 4. - С. 701–711.
Персональные сайты авторов: Копылова А. В., Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой

33.

Габрельян Е. Э. Перспективы использования муки из семян и мякоти тыквы в рецептуре песочного печенья / Е. Э. Габрельян, А. В. Копылова ; науч. рук. А. Н. Сапожников. - Текст : непосредственный // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 15 Всерос. науч. конф. молодых ученых, посвящ. Году науки и технологий в России, Новосибирск, 6–10 дек. 2021 г. : в 10 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2021. – Ч. 7. – С. 507-509. - 100 экз. - ISBN 978-5-7782-4569-3.
Персональные сайты авторов: Копылова А. В.
Проверено библиотекой

34. Базанова Ю. С. Перспективы разработки новых видов хлебобулочных изделий, обогащенных растительным сырьем / Ю. С. Базанова, А. В. Копылова ; науч. рук. А. Н. Сапожников. - Текст : непосредственный // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 15 Всерос. науч. конф. молодых ученых, посвящ. Году науки и технологий в России, Новосибирск, 6–10 дек. 2021 г. : в 10 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2021. – Ч. 7. – С. 498–500. - 100 экз. - ISBN 978-5-7782-4569-3.
Персональные сайты авторов: Копылова А. В.
Проверено библиотекой

35.

Разработка рецептур и технологий пищевой продукции, предназначенной для преодоления микронутриентного дефицита в питании населения : отчет о НИР / исполн.: Л. Н. Рождественская, Е. С. Бычкова, С. В. Габелко, А. Н. Сапожников, Л. Е. Чередниченко, А. Л. Бычков, О. В. Дерюшева, Е. В. Махачева, О. В. Рогова, А. А. Дриль, А. В. Копылова, С. М. Корпачева ; рук. Л. Н. Рождественская. - Новосибирск, 2020. - 179 с. - № ГР АААА-Б21-221012190011-2.
Персональные сайты авторов: Рождественская Л. Н., Бычкова Е. С., Габелко С. В., Сапожников А. Н., Чередниченко Л. Е., Бычков А. Л., Дерюшева О. В., Махачева Е. В., Рогова О. В., Дриль А. А., Копылова А. В., Корпачева С. М.
Проверено библиотекой

36.

Копылова А. В. Разработка рецептуры и технологии маффинов с использованием инулина и черешков сельдерея = Development of formulation and production technology of muffins with the use of inulin and celery stalks / А. В. Копылова, А. Н. Сапожников, Н. И. Давыденко. - DOI 10.46548/21vek-2021-1056-0028. - Текст : непосредственный // XXI век: итоги прошлого и проблемы настоящего плюс = XXI Century: Resumes of the Past and Challenges of the Present plus. - 2021. – Т. 10, № 4(56). – С. 138–142.
Персональные сайты авторов: Копылова А. В., Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой

37. Разработка рецептуры хлеба отрубного с использованием сельдерея = Development of formulation of bran bread with celery / А. В. Копылова, А. Н. Сапожников, Н. И. Давыденко, Т. А. Левин, И. Ю. Рыбакольникова. - Текст : непосредственный // Пища. Экология. Качество : тр. 18 междунар. науч.-практ. конф., Краснообск, 18–19 нояб. 2021 г. – Краснообск, 2021. – С. 248–252. - ISBN 978-5-6047430-2-7.
Персональные сайты авторов: Копылова А. В., Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой

38. Баранникова А. В. Разработка способа получения порошка инфракрасной сушки из черешков сельдерея для обогащения хлебобулочных изделий / А. В. Баранникова, Т. А. Левин, И. Ю. Рыбакольникова ; науч. рук.: А. Н. Сапожников, А. В. Копылова. - Текст : непосредственный // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 15 Всерос. науч. конф. молодых ученых, посвящ. Году науки и технологий в России, Новосибирск, 6–10 дек. 2021 г. : в 10 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2021. – Ч. 7. – С. 500–504. - 100 экз. - ISBN 978-5-7782-4569-3.
Персональные сайты авторов: Копылова А. В.
Проверено библиотекой

39. Гурова Д. В. Разработка технологии мучных кондитерских изделий на основе нетрадиционных видов муки / Д. В. Гурова, А. Н. Сапожников, А. В. Копылова ; науч. рук. А. Л. Бычков. - Текст : непосредственный // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 15 Всерос. науч. конф. молодых ученых, посвящ. Году науки и технологий в России, Новосибирск, 6–10 дек. 2021 г. : в 10 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2021. – Ч. 7. – С. 509–512. - 100 экз. - ISBN 978-5-7782-4569-3.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н., Копылова А. В.
Проверено библиотекой

40. Афанасьев В. А. Технология получения пищевых нанопленок путем ферментативного гидролиза крахмала / В. А. Афанасьев, А. Н. Сапожников, Д. В. Гурова ; науч. рук. А. Л. Бычков. - Текст : непосредственный // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 15 Всерос. науч. конф. молодых ученых, посвящ. Году науки и технологий в России, Новосибирск, 6–10 дек. 2021 г. : в 10 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2021. – Ч. 7. – С. 496–498. - 100 экз. - ISBN 978-5-7782-4569-3.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой

2020

41.

Development of technology of choux pastry semi-finished product enriched with oyster mushroom powder / A. N. Sapozhnikov, A. V. Kopylova, S. A. Krainov, I. V. Kveglis // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. - 2020. - Vol. 548 : III International Scientific Conference: AGRITECH-III-2020: Agribusiness, Environmental Engineering and Biotechnologies, Krasnoyarsk, 18-20 June 2020. - Art. 082064 (6 p.). - DOI: 10.1088/1755-1315/548/8/082064.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н., Копылова А. В.
Проверено библиотекой

42. Levin T. A. Study of sensory and physico-chemical properties of spinach powder obtained by infrared drying / T. A. Levin, A. V. Kopylova, N. A. Smakotina ; sci. ed. A. N. Sapozhnikov // Aspire to Science : материалы Всерос. науч.-практ. конф. студентов, магистрантов и аспирантов с междунар. участием, Новосибирск, 26 мая 2020 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2020. – С. 114–117. - ISBN 978-5-7782-4217-3.
Персональные сайты авторов: Копылова А. В., Смакотина Н. А.
Проверено библиотекой

43.

Matseychik I. V. The use of active bakery ingredients in bakery products of functional purpose / I. V. Matseychik, S. M. Korpacheva, E. A. Suvorova ; [language adviser A. N. Sapozhnikov] // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. – 2020. – Vol. 548 : 3 International Scientific Conference: Agribusiness, Environmental Engineering and Biotechnologies (AGRITECH-III–2020), Krasnoyarsk, 18–20 June 2020. – Art. 082029 (5 p.). – DOI: 10.1088/1755-1315/548/8/082029.
Персональные сайты авторов: Мацейчик И. В., Корпачева С. М., Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой

44.

The use of pulsed infrared drying in the processing of leafy plant raw materials / A. N. Sapozhnikov, S. D. Sleptsov, M. A. Grishin, A. V. Kopylova, T. A. Levin // Journal of Physics: Conference Series. - 2020. - Vol. 1677 : 36 Siberian Thermophysical Seminar (STS 36), Novosibirsk, 5-7 Oct. 2020. - Art. 012177 (5 p.) - DOI: 10.1088/1742-6596/1677/1/012177.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н., Копылова А. В.
Проверено библиотекой

45.

Дриль А. А. Изучение изменений физико-химических и микробиологических показателей полуфабриката из картофеля после электронной стерилизации = Study of physicochemical changes and microbiological parameters of semi-finished potato products after electron-beam sterilization / А. А. Дриль, А. Н. Сапожников // Известия вузов. Прикладная химия и биотехнология = Izvestiya Vuzov. Prikladnaya Khimiya i Biotekhnologiya. - 2020. – Т. 10, № 4. – С. 666–677. - DOI: 10.21285/2227-2925-2020-10-4-666-677.
Персональные сайты авторов: Дриль А. А., Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой

46.

Габрельян Е. Э. Использование муки из семян тыквы в рецептурах сдобных хлебобулочных изделий / Е. Э. Габрельян, А. Н. Сапожников, А. В. Копылова // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 30 нояб.–4дек. 2020 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2020. – Ч. 7. – С. 646–648. - 100 экз. - ISBN 978-5-7782-4295-1.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н., Копылова А. В.
Проверено библиотекой

47.

Применение метода импульсной инфракрасной сушки в обработке листового растительного сырья / А. Н. Сапожников, С. Д. Слепцов, М. А. Гришин, А. В. Копылова, Т. А. Левин // 36 Сибирский теплофизический семинар, посвящ. 70-летию академика С. В. Алексеенко : Всерос. конф. с элементами науч. шк. для молодых ученых : тез. докл., Новосибирск, 5-7 октября 2020 г. – Новосибирск : ИТ СО РАН, 2020. – С. 290. - ISBN 978-5-89017-066-8.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н., Копылова А. В.
Проверено библиотекой

48.

Разработка безглютенового тестового полуфабриката для пиццы с использованием льняной муки / Д. В. Гурова, К. А. Большаков, А. Н. Сапожников, А. В. Копылова // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 30 нояб.–4дек. 2020 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2020. – Ч. 7. – С. 652–656. - 100 экз. - ISBN 978-5-7782-4295-1.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н., Копылова А. В.
Проверено библиотекой

49. Разработка и исследование технологии производства заварного полуфабриката с использованием порошка вешенки обыкновенной / И. В. Квеглис, С. А. Крайнов, А. В. Копылова, А. Н. Сапожников // Молодежь. Инновации. Технологии : 4 междунар. науч.-техн. конф. студентов и молодых ученых, Новосибирск, 28–30 апр. 2020 г. : сб. науч. тр. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2020. – С. 67-69. - 100 экз. - ISBN 978-5-7782-4178-7.
Персональные сайты авторов: Копылова А. В., Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой

50.

Решетникова П. А. Разработка технологии производства бисквитного полуфабриката, обогащенного порошками из вторичного листового растительного сырья / П. А. Решетникова, А. В. Копылова, А. Н. Сапожников // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 30 нояб.–4дек. 2020 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2020. – Ч. 7. – С. 689–690. - 100 экз. - ISBN 978-5-7782-4295-1.
Персональные сайты авторов: Копылова А. В., Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой

51.

Левин Т. А. Сравнительная характеристика порошков инфракрасной сушки из свежего и замороженного шпината / Т. А. Левин, А. Н. Сапожников, А. В. Копылова // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 30 нояб.–4дек. 2020 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2020. – Ч. 7. – С. 669–672. - 100 экз. - ISBN 978-5-7782-4295-1.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н., Копылова А. В.
Проверено библиотекой

2019

52.

Dril A. A. Development of sauce production technology based on cultivated oyster mushrooms (Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm) / A. A. Dril, L. N. Rozhdestvenskaya, A. N. Sapozhnikov // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. - 2019. - Vol. 346. - Art. 010264 (8 p.). - DOI: 10.1088/1755-1315/346/1/012064.
Персональные сайты авторов: Дриль А. А., Рождественская Л. Н., Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой

53. Kabysh R. S. Erwendung von 3D-druckern im bereich gastronomie / R. S. Kabysh ; Wissenschaftlicher Betreuer A. N. Sapozhnikov ; Sprachbetreuerin M. A. Morozova // Aspire to Science : материалы междунар. науч. конф. студентов, магистрантов и аспирантов, Новосибирск, 18 апр. 2019 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2019. – С. 594–598. – 20 экз. – ISBN 978-5-7782-3935-7.
Персональные сайты авторов: Морозова М. А.
Проверено библиотекой

54.

Sapozhnikov A. N. Quality evaluation of bakery products enriched with spinach / A. N. Sapozhnikov, L. N. Rozhdestvenskaya, A. V. Kopylova // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. - 2019. - Vol. 346. - Art. 012062 (9 p.). - DOI: 10.1088/1755-1315/346/1/012062.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н., Рождественская Л. Н., Копылова А. В.
Проверено библиотекой

55. Myshelovskaya A. V. The role of dietary supplements in modern human life / A. V. Myshelovskaya ; research adviser A. N. Sapozhnikov ; language advisor I. N. Sharova // Aspire to Science : материалы междунар. науч. конф. студентов, магистрантов и аспирантов, Новосибирск, 18 апр. 2019 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2019. – С. 345–348. – 20 экз. – ISBN 978-5-7782-3935-7.
Персональные сайты авторов: Журавлева И. Н.
Проверено библиотекой

56.

Использование порошков шпината и вешенки обыкновенной в рецептурах полуфабрикатов из заварного теста / Ю. О. Крайнова, С. А. Крайнов, А. Н. Сапожников, А. В. Копылова // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 2–6 дек. 2019 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2019. – Ч. 7. – С. 705–709. - 100 экз. - ISBN 978-5-7782-4013-1.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н., Копылова А. В.
Проверено библиотекой

57.

Использование традиционного и нетрадиционного растительного сырья для обогащения мучных и хлебобулочных изделий = The use of traditional and non-traditional plant raw material for bakery products enrichment / А. Н. Сапожников, А. В. Копылова, С. А. Крайнов, Ю. О. Крайнова // Известия Кыргызского государственного технического университета им. И. Раззакова = Journalof Kyrgyz State Technical University named afteri. Razzakov. - 2019. – № 2-2 (50). – С. 223–232.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н., Копылова А. В.
Проверено библиотекой

58.

Левин Т. А. Исследование органолептических и физико-химических свойств порошка инфракрасной сушки из шпината / Т. А. Левин, А. В. Копылова, А. Н. Сапожников // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 2–6 дек. 2019 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2019. – Ч. 7. – С. 714–716. - 100 экз. - ISBN 978-5-7782-4013-1.
Персональные сайты авторов: Копылова А. В., Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой

59.

Гордиевская Н. И. Исследование технологических свойств шпината в рецептурах мучных и хлебобулочных изделий / Н. И. Гордиевская, А. Н. Сапожников, А. В. Копылова // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 2–6 дек. 2019 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2019. – Ч. 7. – С. 672–674. - 100 экз. - ISBN 978-5-7782-4013-1.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н., Копылова А. В.
Проверено библиотекой

60.

Дриль А. А. Комплексный подход к разработке технологии приготовления супов из вешенки обыкновенной = Complex approach to the development of oyster mushroom soups technology / А. А. Дриль, А. Н. Сапожников // Вестник Красноярского государственного аграрного университета. - 2019. – № 10. – С. 153–159.
Персональные сайты авторов: Дриль А. А., Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой

61.

Пыхтина А. В. Определение продолжительности горения древесного угля в специализированных тепловых аппаратах / А. В. Пыхтина, А. Н. Сапожников, Е. Е. Бойко // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 2–6 дек. 2019 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2019. – Ч. 7. – С. 730–734. - 100 экз. - ISBN 978-5-7782-4013-1.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н., Бойко Е. Е.
Проверено библиотекой

62.

Разработка новых рецептур и технологий, оценка качества и пищевой ценности конкурентоспособной продукции из нетрадиционного сырья : отчет о НИР / исполн. : Л. Н. Рождественская, И. В. Мацейчик, С. В. Габелко, Л. Е. Чередниченко, Е. С. Бычкова, А. Н. Сапожников, Н. Н. Аширова, О. В. Рогова, О. В. Дерюшева, А. А. Дриль, С. М. Корпачева, А. В. Копылова ; рук. Л. Н. Рождественская. - Новосибирск, 2019. - 170 с. - № ГР АААА-Б20-220021190063-4.
Персональные сайты авторов: Рождественская Л. Н., Мацейчик И. В., Габелко С. В., Чередниченко Л. Е., Бычкова Е. С., Сапожников А. Н., Аширова Н. Н., Рогова О. В., Дерюшева О. В., Дриль А. А., Корпачева С. М., Копылова А. В.
Проверено библиотекой

63.

Разработка рецептур и технологий мучных и хлебобулочных изделий с использованием добавок из растительного сырья / С. А. Крайнов, Ю. О. Крайнова, А. В. Копылова, А. Н. Сапожников // Молодежь, инновации, технологии : сб. науч. тр. междунар. науч.-техн. конф., Новосибирск, 23–25 апр. 2019 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2019. – С. 80-83. - 100 экз. - ISBN 978-5-7782-3880-0.
Персональные сайты авторов: Копылова А. В., Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой

2018

64. Obtaining of powders of infrared drying vegetable raw materials for the optimization of bakery products / I. V. Maceichik, A. N. Sapozhnikov, I. O. Lomovskiy, E. A. Suvorova, E. G. Martynova // Fundamental bases of mechanochemical technologies (FBMT–2018) : book of abstr. of the 5 intern. conf., Novosibirsk, 25–28 June 2018. – Novosibirsk : IPC NSU, 2018. – P. 149. - ISBN 978-5-4437-0794-5. - Работа выполнена: при поддержке РФФИ.
Персональные сайты авторов: Мацейчик И. В., Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой

65. Крайнов С. А. Использование гриба вешенка и продуктов его переработки в рецептурах мучных и хлебобулочных изделий / С. А. Крайнов, А. В. Копылова, А. Н. Сапожников // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 3–7 дек. 2018 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2018. – Ч. 7. – С. 652–654. - 100 экз. - ISBN 978-5-7782-3740-7.
Персональные сайты авторов: Копылова А. В., Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой

66. Крайнова Ю. О. Использование свеклы и моркови в рецептурах мучных и хлебобулочных изделий / Ю. О. Крайнова, А. В. Копылова, А. Н. Сапожников // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 3–7 дек. 2018 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2018. – Ч. 7. – С. 655–658. - 100 экз. - ISBN 978-5-7782-3740-7.
Персональные сайты авторов: Копылова А. В., Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой

67.

Перспективы использования шпината в производстве мучных и хлебобулочных изделий = The prospects of using spinach in flour and bakery products / А. Н. Сапожников, А. В. Копылова, Ю. О. Крайнова, С. А. Крайнов // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий = Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies. - 2018. – № 4. – С. 234–239. - DOI: 10.20914/2310-1202-2018-4-234-239.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н., Копылова А. В.
Проверено библиотекой

68.

Гордиевская Н. И. Разработка рецептур хлебобулочных изделий с использованием заквасок и растительных добавок / Н. И. Гордиевская, Т. С. Конакова, А. Н. Сапожников // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 3–7 дек. 2018 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2018. – Ч. 7. – С. 633–635. - 100 экз. - ISBN 978-5-7782-3740-7.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой

69.

Разработка технологий и оценка востребованности на рынке новых продуктов питания общего и специализированного назначения : отчет о НИР / исполн.: Л. Н. Рождественская, И. В. Мацейчик, С. В. Габелко, Л. Е. Чередниченко, А. Н. Сапожников, Е. С. Бычкова, Н. Н. Аширова, О. В. Рогова, О. В. Дерюшева, А. А. Дриль, С. М. Корпачева, А. В. Копылова ; рук. Л. Н. Рождественская. - Разработка технологий и оценка востребованности на рынке новых продуктов питания общего и специализированного назначения : отчет о НИР / Л. Н. Рождественская, И. В. Мацейчик, С. В. Габелко, Л. Е. Чередниченко, А. Н. Сапожников, Е. С. Бычкова, Н. Н. Аширова, О. В. Рогова, О. В. Дерюшева, А. А. Дриль, С. М. Корпачева, А. В. Копылова. – Новосибирск, 2018. – 177 с. – № ГР АААА-Б19-219011190012-7.
Персональные сайты авторов: Рождественская Л. Н., Мацейчик И. В., Габелко С. В., Чередниченко Л. Е., Сапожников А. Н., Бычкова Е. С., Аширова Н. Н., Рогова О. В., Дерюшева О. В., Дриль А. А., Корпачева С. М., Копылова А. В.
Проверено библиотекой

70.

Долгополова А. М. Улучшение качества хлебобулочных изделий путем использования энергии инфракрасного излучения в обработке зерна пшеницы / А. М. Долгополова, Т. С. Конакова, А. Н. Сапожников // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 3–7 дек. 2018 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2018. – Ч. 7. – С. 639–641. - 100 экз. - ISBN 978-5-7782-3740-7.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой

71.

Волончук С. К. Хлеб из пшеничного зерна, обработанного инфракрасным излучением = The bread from wheat grain, treated by infrared radiation / С. К. Волончук, А. Н. Сапожников // Пища. Экология. Качество : тр. 15 междунар. науч.-практ. конф., Краснообск, 27–29 июня 2018 г. – Новосибирск, 2018. – С. 132–135. - ISBN 978-5-00122-580-5.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой

2017

72.

Главчева С. И. Информационные технологии и их влияние на качество подготовки выпускников высшей школы = Information technology and its impact on the quality of training higher school graduates / С. И. Главчева, А. Н. Сапожников // Успехи современной науки и образования = Success of Modern Science and Education. - 2017. – Т. 2, № 6. – С. 212–215.
Персональные сайты авторов: Главчева С. И., Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой

73.

Дюбанова И. Д. Оптимизация рецептуры и технологии производства хлеба «Литовский заварной» на малых хлебопекарных предприятиях / И. Д. Дюбанова ; науч. рук. А. Н. Сапожников // Материалы 55 Международной научной студенческой конференции (МНСК-2017). Сельскохозяйственные науки = Proceedings of the 55th international students scientific conference (ISSC-2017). Agricultural studies, Новосибирск,17–20 апр. 2017 г. – Новосибирск : ИПЦ НГУ, 2017. – С. 28. - 100 экз. - ISBN 978-5-4437-0628-3.
Проверено библиотекой

74.

Безуглов А. Е. Оптимизация рецептуры и технологии хлеба «Домашний» в условиях малых хлебопекарных производств / А. Е. Безуглов ; науч. рук. А. Н. Сапожников // Материалы 55 Международной научной студенческой конференции (МНСК-2017). Сельскохозяйственные науки = Proceedings of the 55th international students scientific conference (ISSC-2017). Agricultural studies, Новосибирск,17–20 апр. 2017 г. – Новосибирск : ИПЦ НГУ, 2017. – С. 22. - 100 экз. - ISBN 978-5-4437-0628-3.
Проверено библиотекой

75.

Дриль А. А. Производство вакуумированных полуфабрикатов высокой степени готовности для питания организованных контингентов населения = The production of vacuumized semi-finished food products of high degree of readiness for organized contingents’ nutrition / А. А. Дриль, А. Н. Сапожников // Вестник Красноярского государственного аграрного университета. - 2017. – № 11 (134). – С. 158–164.
Персональные сайты авторов: Дриль А. А., Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой

76.

Безуглов А. Е. Производство хлеба «Домашний» на хлебопекарных предприятиях малой мощности / А. Е. Безуглов ; науч. рук. А. Н. Сапожников // Молодежь. Наука. Технологии : сб. науч. тр. междунар. науч.-техн. конф. студентов и молодых ученых. в 4 ч., Новосибирск, 18–20 апр. 2017 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2017. – Ч. 3. Транспортные системы и технологии. Мехатроника и автоматизация. Здоровьесберегающие инновации в питании. – С. 194–196. - 100 экз. - ISBN 978-5-7782-3196-2, 978-5-7782-3199-3(ч. 3).
Проверено библиотекой

77.

Тертова А. И. Разработка и исследование технологии производства хлеба «Отрубной» в условиях малых хлебопекарных производств / А. И. Тертова ; науч. рук. А. Н. Сапожников // Материалы 55 Международной научной студенческой конференции (МНСК-2017). Сельскохозяйственные науки = Proceedings of the 55th international students scientific conference (ISSC-2017). Agricultural studies, Новосибирск,17–20 апр. 2017 г. – Новосибирск : ИПЦ НГУ, 2017. – С. 34. - 100 экз. - ISBN 978-5-4437-0628-3.
Проверено библиотекой

78. Разработка новых рецептур и технологии продуктов функционального и специализированного назначения и оценка эффективности программ здорового питания населения : отчет о НИР / исполн.: Л. Н. Рождественская, И. В. Мацейчик, С. В. Габелко, Л. Е. Чередниченко, А. Н. Сапожников, Е. С. Бычкова, Н. Н. Аширова, О. В. Мартынюк, О. В. Рогова, О. В. Дерюшева, А. А. Дриль, С. М. Корпачева, А. В. Копылова ; рук. Л. Н. Рождественская. - Новосибирск, 2017. - 146 с. - № ГР АААА-Б18-218051890038-7.
Персональные сайты авторов: Рождественская Л. Н., Мацейчик И. В., Габелко С. В., Чередниченко Л. Е., Сапожников А. Н., Бычкова Е. С., Аширова Н. Н., Мартынюк О. В., Рогова О. В., Дерюшева О. В., Дриль А. А., Корпачева С. М., Копылова А. В.
Не подлежит проверке библиотекой

79.

Стежка Д. В. Разработка рецептуры хлебобулочного изделия с использованием мелкодисперсного порошка свеклы инфракрасной сушки / Д. В. Стежка ; науч. рук. А. Н. Сапожников // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 10 ч., Новосибирск, 4–8 дек. 2017 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2017. – Ч. 7. – С. 695-696. - 100 экз. - ISBN 978-5-7782-3418-5, ISBN 978-5-7782-3425-3 (Ч. 7).
Проверено библиотекой

80.

Мацейчик И. В. Разработка технологий и рецептур творожного полуфабриката функционального назначения = The development of technologies and compoundings of the cottage cheese semi-finished product of functional purpose / И. В. Мацейчик, А. Н. Сапожников, С. М. Корпачева // Вестник Красноярского государственного аграрного университета. - 2017. – № 8 (131). – С. 62–68.
Персональные сайты авторов: Мацейчик И. В., Сапожников А. Н., Корпачева С. М.
Проверено библиотекой

81.

Дюбанова И. Д. Разработка технологий производства хлеба на малых хлебопекарных предприятиях / И. Д. Дюбанова, А. И. Тертова ; науч. рук. А. Н. Сапожников // Молодежь. Наука. Технологии. Ч. 3. Транспортные системы и технологии. Мехатроника и автоматизация. Здоровьесберегающие инновации в питании : сб. науч. тр. междунар. науч.-техн. конф. студентов и молодых ученых. в 4 ч., Новосибирск, 18–20 апр. 2017 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2017. – С. 207–209. - 100 экз. - ISBN 978-5-7782-3196-2, 978-5-7782-3199-3(ч. 3).
Проверено библиотекой

82.

Алибекова А. Ж. Расширение ассортимента кулинарной продукции из мяса индейки / А. Ж. Алибекова ; науч. рук. А. Н. Сапожников // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 10 ч., Новосибирск, 4–8 дек. 2017 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2017. – Ч. 7. – С. 660-663. - 100 экз. - ISBN 978-5-7782-3418-5, ISBN 978-5-7782-3425-3 (ч. 7).
Проверено библиотекой

83.

Конакова Т. С. Улучшение качества хлебобулочных изделий путем использования заквасок и энергии инфракрасного излучения / Т. С. Конакова ; науч. рук. А. Н. Сапожников // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 10 ч., Новосибирск, 4–8 дек. 2017 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2017. – Ч. 7. – С. 673-675. - 100 экз. - ISBN 978-5-7782-3418-5, ISBN 978-5-7782-3425-3 (Ч. 7).
Проверено библиотекой

84.

Хлебобулочные изделия функционального назначения, обогащенные кальцием = Bakery products of functional purpose enriched by calcium / И. В. Мацейчик, А. Н. Сапожников, И. О. Ломовский, А. Н. Ткач, Е. А. Суворова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2017. – № 5 (46). – С. 38–44.
Персональные сайты авторов: Мацейчик И. В., Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой

2016

85.

Дриль А. А. Влияние вакуумной полимерной упаковки на сохраняемость нутриентов в овощных салатах = The effect of vacuum polymeric package on the nutrients keeping in vegetable salads / А. А. Дриль, А. Н. Сапожников // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК – продукты здорового питания = Technologies for the food and processing industry of AIC - healthy food. - 2016. - № 5 (13). - С. 76-81.
Персональные сайты авторов: Дриль А. А., Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой

86. Ткач А. Н. ИК-сушка растительного сырья и использование порошков пищевой промышленности / А. Н. Ткач ; науч. рук.: И. В. Мацейчик, А. Н. Сапожников // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 5–9 дек. 2016 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2016. – Ч. 5. – С. 307-308. - 100 экз. - ISBN 978-5-7782-3082-8, ISBN 978-5-7782-3087-3.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой

87. Дюбанова И. Д. Исследование рецептуры и технологии хлеба «Литовский заварной» и оптимизация его производства на малых хлебопекарных предприятиях / И. Д. Дюбанова ; науч. рук. А. Н. Сапожников // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 5–9 дек. 2016 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2016. – Ч. 5. – С. 269-270. - 100 экз. - ISBN 978-5-7782-3082-8, ISBN 978-5-7782-3087-3.
Проверено библиотекой

88. Безуглов А. Е. Оптимизация технологии производства хлеба «Домашний» / А. Е. Безуглов ; науч. рук. А. Н. Сапожников // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 5–9 дек. 2016 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2016. – Ч. 5. – С. 259-260. - 100 экз. - ISBN 978-5-7782-3082-8, ISBN 978-5-7782-3087-3.
Проверено библиотекой

89.

Разработка и обоснование технологии хлебобулочных изделий функционального назначения = The development and argumentation of functional bakery products technology / И. В. Мацейчик, А. Н. Сапожников, Л. Н. Рождественская, А. Н. Ткач, Д. В. Шмелькова, И. О. Ломовский // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК – продукты здорового питания = Technologies for the food and processing industry of AIC - healthy food. - 2016. - № 4 (12). - С. 43-51.
Персональные сайты авторов: Мацейчик И. В., Сапожников А. Н., Рождественская Л. Н.
Проверено библиотекой

90. Тертова А. И. Разработка технологии и оценка качества хлеба с добавлением отрубей / А. И. Тертова ; науч. рук. А. Н. Сапожников // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 5–9 дек. 2016 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2016. – Ч. 5. – С. 303-304. - 100 экз. - ISBN 978-5-7782-3082-8, ISBN 978-5-7782-3087-3.
Проверено библиотекой

91. Глушкова К. В. Разработка технологии производства багета «Луковый» и определение его показателей качества / К. В. Глушкова ; науч. рук. А. Н. Сапожников // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 5–9 дек. 2016 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2016. – Ч. 5. – С. 265-266. - 100 экз. - ISBN 978-5-7782-3082-8, ISBN 978-5-7782-3087-3.
Проверено библиотекой

92.

Шимко Н. В. Разработка технологии хлеба с использованием гречневой крупы / Н. В. Шимко, Т. А. Кузюк ; науч. рук. А. Н. Сапожников // Материалы 54 международной научной студенческой конференции (МНСК-2016). Здоровьесберегающие инновации в питании = Proceedings of the 54 international students scientific conference (ISSC-2016). Healthcare innovations in nutrition, 16–20 апр. 2016 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2016. – С. 14. - 60 экз. - ISBN 978-5-4437-0517-0.
Проверено библиотекой

93.

Шимко Н. В. Разработка технологии хлеба с использованием кукурузной крупы / Н. В. Шимко, И. Е. Назарова ; науч. рук. А. Н. Сапожников // Материалы 54 международной научной студенческой конференции (МНСК-2016). Здоровьесберегающие инновации в питании = Proceedings of the 54 international students scientific conference (ISSC-2016). Healthcare innovations in nutrition, 16–20 апр. 2016 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2016. – С. 28. - 60 экз. - ISBN 978-5-4437-0517-0.
Проверено библиотекой

2015

94. Щербакова Н. А. Анализ потребительских свойств и экспертиза качества электрогитар, реализуемых в торговых предприятиях г. Новосибирска / Н. А. Щербакова, А. Н. Сапожников // Теоретические и практические проблемы развития современной науки : сб. материалов 7 междунар. науч.-практ. конф., Махачкала, 29 марта, 2015 г. – Махачкала : Апробация, 2015. – С. 93-94. – 600 экз. – ISBN 978-5-906616-79-1.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой

95.

Мацейчик И. В. Исследование качества бисквитов с продуктами переработки овса и ягодными порошками = Research of the quality of sponge cakes with products of oats processing and berry powders / И. В. Мацейчик, А. Н. Сапожников, Л. Н. Рождественская // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК – продукты здорового питания. - 2015. - № 3 (7). - С. 45-52.
Персональные сайты авторов: Мацейчик И. В., Сапожников А. Н., Рождественская Л. Н.
Проверено библиотекой

96. Полупанова А. А. Исследование мирового рынка беззеркальных цифровых фотоаппаратов / А. А. Полупанова ; науч. рук. А. Н. Сапожников // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 1–5 дек. 2015 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2015. – Ч. 5. – С. 197-199. - 40 экз. - ISBN 978-5-7782-2771-2; ISBN 978-5-7782-2766-8.
Проверено библиотекой

97. Давыденко И. М. Исследование потребительских свойств и оценка качества электрогитар, реализуемых в торговых предприятиях г. Новосибирска / И. М. Давыденко ; науч. рук. А. Н. Сапожников // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 1–5 дек. 2015 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2015. – Ч. 5. – С. 180-182. - 40 экз. - ISBN 978-5-7782-2771-2; ISBN 978-5-7782-2766-8.
Проверено библиотекой

98.

Мацейчик И. В. Совершенствование технологии кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов = Improvement of the technology of culinary products from fish and seafood / И. В. Мацейчик, С. М. Корпачева, А. Н. Сапожников // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК – продукты здорового питания. - 2015. - № 4 (8). - С. 31-39.
Персональные сайты авторов: Мацейчик И. В., Корпачева С. М., Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой

2014

99. Щербакова Н. А. Анализ ассортимента велосипедов в торговом предприятии "Спортмастер" в г. Новосибирске / Н. А. Щербакова, А. Н. Сапожников // Инновационные технологии в сфере общественного питания и торговле. Экспертиза качества и безопасности товаров народного потребления : сб. науч. тр. по материалам межвуз. науч. конф., Новосибирск, март–апрель 2014 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2014. – С. 241-245. – 70 экз. – ISBN 978-5-7782-2539-8.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой

100. Химич М. В. Анализ потребительских свойств и оценка качества беззеркального цифрового фотоаппарата Sony ALPHA 3000 KIT / М. В. Химич, А. Н. Сапожников // Инновационные технологии в сфере общественного питания и торговле. Экспертиза качества и безопасности товаров народного потребления : сб. науч. тр. по материалам межвуз. науч. конф., Новосибирск, март–апрель 2014 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2014. – С. 235-240. – 70 экз. – ISBN 978-5-7782-2539-8.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой

101.

Использование продуктов переработки овса и порошков из местного растительного сырья в производстве мучных кондитерских изделий = Using oat products and powders from local vegetable raw material in pastry production / И. В. Мацейчик, И. О. Ломовский, А. Н. Сапожников, Л. Н. Рождественская, А. В. Таюрова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2014. - № 6 (29). - С. 34-45.
Персональные сайты авторов: Мацейчик И. В., Сапожников А. Н., Рождественская Л. Н.
Проверено библиотекой

102. Гребенюкова Д. А. Исследование ассортимента и оценка потребительских свойств и безопасности силовых тренажеров, реализуемых на потребительском рынке г. Новосибирска = Study and evaluation of range consumer properties and safety strength training equipment, implemented in consumer market Novosibirsk / Д. А. Гребенюкова, А. Н. Сапожников // Торгово-экономические проблемы регионального бизнес-пространства : сб. материалов междунар. науч.-практ. конф., Челябинск, 22–24 апр. 2014 г. – Челябинск : Издат. центр ЮУрГУ, 2014. – С. 231-234. – 100 экз. – ISBN 978-5-696-04654-9.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой

103.

Родькина Н. А. Исследование значения хлеба в питании учащихся младшего школьного возраста гимназии № 15 "Содружество" г. Новосибирска / Н. А. Родькина, А. Н. Сапожников, Г. В. Золотарева // Вестник Красноярского государственного аграрного университета. - 2014. - № 7. - С. 234-238.
Персональные сайты авторов: Родькина Н. А., Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой

104. Михайлова А. А. Исследование и оценка потребительских свойств и безопасности снаряжения для альпинизма, реализуемого на потребительском рынке г. Новосибирска / А. А. Михайлова, А. Н. Сапожников // Инновационные технологии в сфере общественного питания и торговле. Экспертиза качества и безопасности товаров народного потребления : сб. науч. тр. по материалам межвуз. науч. конф., Новосибирск, март–апрель 2014 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2014. – С. 228-235. – 70 экз. – ISBN 978-5-7782-2539-8.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой

105. Ершова А. И. Исследование потребительских свойств акустических гитар, реализуемых в музыкальном салоне сети "МузТорг" в г. Новосибирске / А. И. Ершова, А. Н. Сапожников // Инновационные технологии в сфере общественного питания и торговле. Экспертиза качества и безопасности товаров народного потребления : сб. науч. тр. по материалам межвуз. науч. конф., Новосибирск, март–апрель 2014 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2014. – С. 211-216. – 70 экз. – ISBN 978-5-7782-2539-8.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой

106. Чаевцева А. А. Исследование потребительских свойства охотничьего ружья Fabarm Axis Field / А. А. Чаевцева, А. Н. Сапожников // Инновационные технологии в сфере общественного питания и торговле. Экспертиза качества и безопасности товаров народного потребления : сб. науч. тр. по материалам межвуз. науч. конф., Новосибирск, март–апрель 2014 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2014. – С. 246-248. – 70 экз. – ISBN 978-5-7782-2539-8.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой

107. Сапожников А. Н. Определение уровня качества наручных электронно-механических часов, реализуемых на потребительском рынке г. Новосибирска / А. Н. Сапожников, М. В. Кокарева // Сучасне матеріалознавство та товарознавство: теорія, практика, освіта : матеріали 1 міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., Полтава, 26–27 лют. 2014 р. – Полтава : ПУЕТ, 2014. – С. 308-311.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой

2013

108. Volonchuk S. K. The use of mechanochemistry in food production / S. K. Volonchuk, A. N. Sapozhnikov, O. I. Lomovsky // Fundamental bases of mechanochemical technologies : book of abstr. of the 4 intern. conf., Novosibirsk, 25–28 June 2013. – Novosibirsk : NSU Publ. center, 2013. – P. 220.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой

109. Долбня Ю. О. Анализ ассортимента и потребительских свойств электронных наручных часов, реализуемых в часовом салоне "3-15" (г. Новосибирск, ТЦ "МЕГА") / Ю. О. Долбня, А. Н. Сапожников // Социальное питание. Безопасность продовольственного сырья, продуктов питания и товаров народного потребления : материалы Всерос. межвуз. науч.-практ. конф., Новосибирск, 17 окт. 2013 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2013. – С. 73-79.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой

110. Якубовская Е. В. Анализ потребительских свойств компактных цифровых фотоаппаратов Panasonic Lumix DMC-TZ20 и Lumix DMC-TZ30 / Е. В. Якубовская, А. Н. Сапожников // Социальное питание. Безопасность продовольственного сырья, продуктов питания и товаров народного потребления : материалы Всерос. межвуз. науч.-практ. конф., Новосибирск, 17 окт. 2013 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2013. – С. 215-220.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой

111. Данилова А. К. Анализ российского рынка зеркальных цифровых фотоаппаратов в 2011-2012 гг. / А. К. Данилова, А. Н. Сапожников // Социальное питание. Безопасность продовольственного сырья, продуктов питания и товаров народного потребления : материалы Всерос. межвуз. науч.-практ. конф., Новосибирск, 17 окт. 2013 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2013. – С. 70-73.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой

112. Чубарова Е. К. Исследование ассортимента хлебобулочных изделий, реализуемых в торговой сети "МАРИЯ-РА" в г. Новосибирске / Е. К. Чубарова, В. С. Климова, А. Н. Сапожников // Социальное питание. Безопасность продовольственного сырья, продуктов питания и товаров народного потребления : материалы Всерос. межвуз. науч.-практ. конф., Новосибирск, 17 окт. 2013 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2013. – С. 208-215.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой

113. Бочкарева Е. И. К вопросу о популярности синтезаторов Yamaha в России / Е. И. Бочкарева, А. Н. Сапожников // Социальное питание. Безопасность продовольственного сырья, продуктов питания и товаров народного потребления : материалы Всерос. межвуз. науч.-практ. конф., Новосибирск, 17 окт. 2013 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2013. – С. 29-31.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой

114. Черепанова Н. А. О преимуществе акустических музыкальных инструментов (на примере фортепиано и электронных пианино) / Н. А. Черепанова ; науч. рук. А. Н. Сапожников // Современные технологии производства и переработки, обеспечение качества и безопасности сельскохозяйственного сырья и продуктов питания : материалы межвуз. науч. студенч. конф. по итогам НИР студентов за 2012–2013 учеб. год, Новосибирск, 25 апр. 2013 г. – Новосибирск, 2013. – С. 83-85.
Проверено библиотекой

115. Волончук С. К. Обоснование способа получения композитной смеси порошка функционального назначения / С. К. Волончук, Л. П. Шорникова, А. Н. Сапожников // Пища. Экология. Качество : тр. 10 междунар. науч.-практ. конф., Краснообск, 1–3 июля 2013 г. – Новосибирск, 2013. – С. 66-69.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой

2012

116. Богачёва Н. В. Анализ ассортимента и экспертиза качества охотничьих ножей, реализуемых в специализированном магазине "Ножинск" (г. Новосибирск) / Н. В. Богачёва, А. Н. Сапожников // Студент и научно-технический прогресс: инновационные технологии и сервис : материалы Всероссийской межвузовской научно-практической конференции, Новосибирск, 23 марта 2012 г. / под ред. С.И. Главчевой. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2012. - С. 68-72.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой

117. Попова О. А. Анализ ассортимента и экспертиза качества художественной пастели, реализуемой в магазине "Бухгалтер" (г. Новосибирск) / О. А. Попова, А. Н. Сапожников // Студент и научно-технический прогресс: инновационные технологии и сервис : материалы Всероссийской межвузовской научно-практической конференции, Новосибирск, 23 марта 2012 г. / под ред. С.И. Главчевой. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2012. - С. 118-191.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой

118. Сапожников А. Н. Влияние обработки пшеничной муки энергией инфракрасного излучения на сохраняемость хлеба / А. Н. Сапожников, Л. П. Шорникова, С. К. Волончук // Современное состояние и перспективы развития индустрии питания и гостеприимства : Всерос. науч.-практ. конф., 4 дек. 2012 г. В 2 т. – Омск : ОмЭИ, 2012. – Т. 2. – С. 141-145.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой

119. Полозова Т. П. Оценка потребительских свойств спининговых удилищ, реализуемых в магазине "Активный отдых" (г. Новосибирск) / Т. П. Полозова, А. Н. Сапожников, О. В. Дерюшева // Студент и научно-технический прогресс: инновационные технологии и сервис : материалы Всероссийской межвузовской научно-практической конференции, Новосибирск, 23 марта 2012 г. / под ред. С.И. Главчевой. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2012. - С. 183-187.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н., Дерюшева О. В.
Проверено библиотекой

120. Пакет нормативно-правовой, технологической и методической документации по сопровождению рационального питания школьников с учетом вида питания : отчет о НИР / исполн.: С. И. Главчева, Е. С. Бычкова, И. В. Мацейчик, Л. Н. Рождественская, А. Н. Сапожников, Л. А. Цопкало. - Отчет о выполнении услуги по государственному контракту № 06-38/НП от 20 июня 2012 г. - Новосибирск: НГТУ, 2012. - 633 с.
Персональные сайты авторов: Главчева С. И., Бычкова Е. С., Мацейчик И. В., Рождественская Л. Н., Сапожников А. Н., Цопкало Л. А.
Проверено библиотекой

121. Волончук С. К. Перспективное направление в области переработки сельскохозяйственного сырья / С. К. Волончук, Л. П. Шорникова, А. Н. Сапожников // Пища. Экология. Качество : труды 9 междунар. науч.-практ. конф. (Краснообск, 11–12 сент. 2012 г.). – Новосибирск : СибНСХБ, 2012. – С. 43–46.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой

122. Главчева С. И. Роль и значение информационных технологий при подготовке бакалавров по направлению "Технология продукции и организация общественного питания" в Новосибирском государственном техническом университете / С. И. Главчева, А. Н. Сапожников // Качество и безопасность продуктов питания в условиях ВТО : междунар. науч.-практ. конф. студентов, аспирантов, магистров ВУЗов и обучающейся молодежи колледжей, Москва, 24 дек. 2012 г. : сб. материалов. – Москва : Изд-во МГУТУ им. К. Г. Разумовского, 2012. – С. 34-37.
Персональные сайты авторов: Главчева С. И., Сапожников А. Н.
Проверено библиотекой

123. Сборник нормативно-правовой, технологической и методической документации по сопровождению рационального питания школьников. Часть 1 ; науч. рук. проф. С.И. Главчева : отчет о НИР / исполн.: С. И. Главчева, Е. С. Бычкова, И. В. Мацейчик, Л. Н. Рождественская, А. Н. Сапожников, Л. А. Цопкало. - Новосибирск, 2012. - 220 с.
Персональные сайты авторов: Главчева С. И., Бычкова Е. С., Мацейчик И. В., Рождественская Л. Н., Сапожников А. Н., Цопкало Л. А.
Проверяется библиотекой

124. Сборник нормативно-правовой, технологической и методической документации по сопровождению рационального питания школьников. Часть 2 ; науч. рук. проф. С.И. Главчева : отчет о НИР / исполн.: С. И. Главчева, Е. С. Бычкова, И. В. Мацейчик, Л. Н. Рождественская, А. Н. Сапожников, Л. А. Цопкало. - Новосибирск, 2012. - 340 с.
Персональные сайты авторов: Главчева С. И., Бычкова Е. С., Мацейчик И. В., Рождественская Л. Н., Сапожников А. Н., Цопкало Л. А.
Проверяется библиотекой

2011

125. Воздействие энергии инфракрасного излучения на обсемененность пшеничной муки микроорганизмами, ухудшающими качество хлеба / Л. П. Шорникова, А. Н. Сапожников, С. К. Волончук, Г. П. Чекрыга // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. – 2011. – № 5. – С. 76–77.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н.
Не подлежит проверке библиотекой

126. Сапожников А. Н. Исследование физико-химических показателей при хранении свежесмолотой пшеничной муки, обработанной инфракрасным излучением / А. Н. Сапожников, Л. П. Шорникова, С. К. Волончук // Инновационные направления деятельности в общественном питании и хлебопечении : Всерос. науч.-практ. конф. (Новосибирск, 25 окт. 2011 г.) : сб. ст. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2011. – С. 188–192.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н.
Не подлежит проверке библиотекой

127. Волончук С. К. Как сделать хлеб вкусным и безопасным / С. К. Волончук, Л. П. Шорникова, А. Н. Сапожников // Пища. Экология. Качество: труды VIII международной научно-практической конференции (Алматы, 23-24 сентября 2011 г.) / АО \"КазАгроИнновация\", Рос. акад. с.-х. наук Сиб. отделение. АСХН РК, ТОО \"КазНИИ ППП\", ТОО \"КазНИИ ПСХП\". - Алматы, 2011. - С. 188-191.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н.
Не подлежит проверке библиотекой

128. Волончук С. К. Оценка экономической эффективности процесса ИК-обработки свежесмолотой муки / С. К. Волончук, А. Н. Сапожников, Л. П. Шорникова // Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции : сб. материалов междунар. науч.-практ. конф., 21 апр. 2011 г. – Новосибирск : Сиб. ун-т потреб. кооп., 2011. – С. 79–81.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н.
Не подлежит проверке библиотекой

129. Волончук С. К. Энергосберегающие технологии переработки растительного сырья / С. К. Волончук, А. Н. Сапожников, Л. П. Шорникова // Ползуновский вестник. – 2011. – № 2-1. – С. 166–171.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н.
Не подлежит проверке библиотекой

2010

130. Главчева С. И. Внедрение информационных технологий при подготовке студентов специальности \"Технология продуктов общественного питания\" / С. И. Главчева, А. Н. Сапожников // Общественное питание: инновационные технологии и сервис : Материалы Всероссийской науч.-практ. конференции / под ред. С.И. Главчевой. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2010. - С. 26-28.
Персональные сайты авторов: Главчева С. И., Сапожников А. Н.
Не подлежит проверке библиотекой

131. Шорникова Л.П. ИК технология для улучшения качества муки из дефектного зерна / Л.П. Шорникова, А. Н. Сапожников, С.К. Волончук // Пища. Экология. Качество : труды VII международной научно-практической конференции (Краснообск, 21-22 сентября 2010 г.) / Рос. акад. с.-х. наук. Сиб. регион. отд-ние и др. ; [отв. за вып. К.Я. Мотовилов и др.] - Новосибирск, 2010. - С. 285-287.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н.
Не подлежит проверке библиотекой

132. Волончук С. К. Инфракрасное излучение и технологии обработки растительного сырья / С. К. Волончук, А. Н. Сапожников // Приборное и научно-методическое обеспечение исследований и разработок в области технологий экологически безопасного ресурсосберегающего производства и переработки сельскохозяйственного сырья и продуктов питания : сборник научно-методических материалов Всероссийской научной школы для молодежи (г. Кемерово, 1-4 декабря 2010 г). - Кемерово, 2010. - С.103-108.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н.
Не подлежит проверке библиотекой

133. Главчева С. И. Роль информационных технологий при подготовке инженеров специальности \"Технология продуктов общественного питания\" / С. И. Главчева, А. Н. Сапожников // Проблемы информатики в образовании, управлении, экономике и технике : сборник статей X международной научно-технической конференции. - Пенза : Приволжский дом знаний, 2010. - C. 169-171.
Персональные сайты авторов: Главчева С. И., Сапожников А. Н.
Не подлежит проверке библиотекой

134. Сапожников А. Н. Улучшение качества муки на хлебопекарных предприятиях малой мощности / А. Н. Сапожников, Л. П. Шорникова, С. К. Волончук // Общественное питание: инновационные технологии и сервис : Материалы Всероссийской науч.-практ. конференции / под ред. С.И. Главчевой. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2010. - С. 111-112.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н.
Не подлежит проверке библиотекой

2009

135.

Сапожников А. Н. Исследование влияния обработки пшеничной муки инфракрасным излучением на потребительские свойства хлеба / А. Н. Сапожников. - Кемерово : Изд-во НГТУ, 2009. - 20 с.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н.
Не подлежит проверке библиотекой

136. Сапожников А. Н. Исследование влияния обработки пшеничной муки инфракрасным излучением на потребительские свойства хлеба / А. Н. Сапожников. - Кемерово, 2009. - 124 с.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н.
Не подлежит проверке библиотекой

137. Волончук С. К. Повышение потребительских достоинств хлеба / С. К. Волончук, Л. П. Шорникова, А. Н. Сапожников // Материалы междунар. науч.-практ. конф. ПИЩА, ЭКОЛОГИЯ И КАЧЕСТВО. – Кемерово: Кузбассвузиздат. – 2009. – С. 75–78.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н.
Не подлежит проверке библиотекой

138. Сапожников А. Н. Технология улучшения качества хлебопекарной пшеничной муки инфракрасным излучением / А. Н. Сапожников // Пищевая промышленность. - 2009. - №3. - С. 59.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н.
Не подлежит проверке библиотекой

2008

139. Сапожников А. Н. Влияние инфракрасного излучения на микроорганизмы и качество пшеничной муки / А. Н. Сапожников, С. К. Волончук, Л. П. Шорникова // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. - 2008. - №8. - С. 119-121.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н.
Не подлежит проверке библиотекой

140. Изменение белково-протеиназного и углеводно-амилазного комплексов пшеничной муки под воздействием инфракрасного излучения / А. Н. Сапожников, С. К. Волончук, Л. П. Шорникова, Г. П. Филлиманчук // ПИЩА. ЭКОЛОГИЯ. КАЧЕСТВО. Труды V Международной научно-практической конференции, Краснообск, 30 июня - 2 июля 2008 г. / РАСХН. Сибирское отделение. ГНУ СибНИПТИП. - Новосибирск, 2008. - С. 98-99.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н.
Не подлежит проверке библиотекой

141. Сапожников А. Н. Повышение качества пшеничного хлеба путем обработки муки инфракрасным излучением / А. Н. Сапожников, С.К. Волончук, Л.П. Шорникова // Достижения науки и техники АПК. - 2008. - №11. - С. 62-64.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н.
Не подлежит проверке библиотекой

142. Сапожников А. Н. Регулирование хлебопекарных свойств пшеничной муки инфракрасным излучением / А. Н. Сапожников, С. К. Волончук, Л. П. Шорникова // Вестник КрасГАУ. - 2008. - №5 (26). - С. 313-315.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н.
Не подлежит проверке библиотекой

2007

143. Использование инфракрасного излучения для улучшения качества хлебобулочных изделий / А. Н. Сапожников, Л.П. Шорникова, С.К. Волончук, Г.П. Филлиманчук // Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов : сб. науч. тр. - Кемерово : КемТИПП, 2007. - Вып. 12. - С. 121.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н.
Не подлежит проверке библиотекой

144. Использование особенностей инфракрасного излучения при разработке специализированного оборудования для хлебопекарной промышленности / А. Н. Сапожников, Л.П. Шорникова, С.К. Волончук, Г.П. Филлиманчук // Инновационные технологии ресторанного бизнеса : материалы межрегиональной научно-практической конференции, Новосибирск, 28 марта 2007 г. / Под общей редакцией Ю.А. Новоселова, И.П. Березовиковой, П.Е. Влощинского, Е.А. Коротеевой. - Новосибирск : СибУПК, 2007. - С. 47-53.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н.
Не подлежит проверке библиотекой

2006

145. Организация производства обезвоженных продуктов из растительного сырья с использованием инфракрасного излучения. Рекомендации для фермеров и производителей сельскохозяйственной продукции : отчет о НИР / исполн.: С. К. Волончук, Г. П. Филлиманчук, Л. П. Шорникова, А. Н. Сапожников. - Россельхозакадемия. Сиб. Отделение. ГНУ СибНИПТИП. - Новосибирск, 2006. - 36 с.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н.
Не подлежит проверке библиотекой

146. Сапожников А. Н. Применение ИК-излучения для повышения хлебопекарных свойств пшеничной муки / А. Н. Сапожников // Современные тенденции развития аграрной науки в России : материалы IV междунар. науч.-практ. конф. молодых ученых, посвящ. 70-летию НГАУ, Новосибирск, 28-30 марта 2006 г. - Новосибирск, 2006. - С.151-152.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н.
Не подлежит проверке библиотекой

2005

147. Обоснование микробной безопасности продуктов из растительного сырья, полученного инфракрасной сушкой / С. К. Волончук С.К., Л. П. Шорникова Л.П., Г. П. Филлиманчук Г.П., А. Н. Сапожников // Аграрная наука – сельскохозяйственному производству Сибири, Монголии, Казахстана и Кыргызстана : труды 8-й Междунар. науч.-практ. конф., Барнаул, 26–28 июля 2005 г. - Краснообск, 2005. - С. 523-525.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н.
Не подлежит проверке библиотекой

148. Сапожников А. Н. Терморадиационная обработка хлебопекарного сырья как перспективное направление в повышении качества хлеба и хлебобулочных изделий / А. Н. Сапожников // Торгово-экономические проблемы регионального бизнес-пространства : сб. материалов Междунар. науч.-практ. конф., Челябинск, 14 апреля 2005 г. - Челябинск : Изд-во ЮУрГУ, 2005. - С. 151-152.
Персональные сайты авторов: Сапожников А. Н.
Не подлежит проверке библиотекой