ТЕМЫ ВКРБ

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ И ОРГАНИЗАЦИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ В ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ:

1. Разработка технологии продукции и организация закусочной "Бургерная" на 40 мест
2. Разработка технологии продукции и организация кафе-блинной на 38 мест
3. Разработка технологии продукции и организация ресторана при горнолыжном курорте на 65 мест
4. Разработка технологии продукции и организация ресторана с сибирской кухней на 60 мест
5. Разработка технологии продукции и организация кафе с моноингредиентом на 34 места
6. Разработка технологии продукции и организация кафе-кондитерской на 66 мест
7. Разработка технологии продукции и организация гриль-бара на 50 мест
8. Разработка технологии продукции и организация кафе вегетарианского на 36 мест
9. Разработка технологии продукции и организация "Бистро" на 40 мест
10. Разработка технологии продукции и организация кафе региональной кухни на 46 мест
11. Разработка технологии продукции и организация кафе-вареничной на 56 мест
12. Разработка технологии продукции и организация закусочной "Вафельная" на 44 места
13. Разработка технологии продукции и организация кафе-пекарни на 45 мест
14. Разработка технологии продукции и организация гастробара на 40 мест
15. Разработка технологии продукции и организация кафе здорового питания на 60 мест
16. Разработка технологии продукции и организация пельменной на 42 места
17. Разработка технологии продукции и организация ресторана с итальянской кухней на 72 места
18. Разработка технологии продукции и организация кафе с корейской кухней на 48 мест
19. Разработка технологии продукции и организация кафе-чайной на 32 места
20. Разработка технологии продукции и организация закусочной "Лапшичная" на 20 мест на фудкорте

БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ:

1. Разработка системы обеспечения качества и безопасности мясных рубленых полуфабрикатов на всех этапах производства и обращения на рынке
2. Оценка качества и безопасности разработанного мясорастительного рубленого полуфабриката и разработка плана внедрения в производство
3. Разработка системы мероприятий по обеспечения качества и безопасности пищевой продукции на примере производства пельменей
4. Разработка системы обеспечения качества и безопасности роллов на всех этапах производства и обращения на рынке
5. Оценка качества и безопасности разработанного творожного полуфабриката и разработка плана внедрения в производство
6. Разработка системы мероприятий по обеспечения качества и безопасности пищевой продукции на примере производства супов
7. Разработка системы обеспечения качества и безопасности онигири на всех этапах производства и обращения на рынке
8. Оценка качества и безопасности разработанных хлебобулочных изделий с растительными начинками и разработка плана внедрения в производство
9. Разработка системы мероприятий по обеспечения качества и безопасности пищевой продукции на примере производства муссовых десертов
10. Разработка системы обеспечения качества и безопасности банкетных холодных закусок на всех этапах производства и обращения на рынке