Новости
Кафедра ТОПП приняла участие в репортаже «Вести» телеканала «Россия 1»
Доцент кафедры технологии и организации пищевых производств Копылова Анастасия Валерьевна приняла участие в репортаже «Вести» телеканала «Россия 1». Тема выпуска была посвящена актуальным вопросам организации постного меню.
Доцент кафедры технологии и организации пищевых производств Копылова Анастасия Валерьевна приняла участие в репортаже «Вести» телеканала «Россия 1». Тема выпуска была посвящена актуальным вопросам организации постного меню.
В репортаже Анастасия Валерьевна остановилась на технологических аспектах приготовления блюд, позволяющих восполнить не только пищевую ценность, но и вкусовые качества рациона в период поста. Особое внимание было уделено обогащению рациона белком при исключении продуктов животного происхождения.
В рамках репортажа наглядно продемонстрировано приготовление двух блюд:
- Нутовые зразы с вешенками. Данное блюдо представлено как пример сбалансированного второго блюда, которое способно разнообразить постный рацион и восполнить потребность организма в микроэлементах.
- Постные оладьи с использованием изолята белка. Оладьи не только сохранили традиционные органолептические свойства выпечки, но и обогащены белком.
Репортаж телеканала «Россия 1» от 23.02.2026 «Вести» 8:00. С полной версией репортажа можно ознакомиться по ссылке: https://smotrim.ru/video/3083878
Фотограф: предоставлено кафедрой ТОПП