Новости
Лабораторная работа студентов 3-го курса по дисциплине «Технология производства мучных, хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания»
На текущей учебной неделе, у студентов 3-го курса по профилю обучения «Технология продукции и организация предприятий в индустрии питания» состоялась лабораторная работа по дисциплине «Технология производства мучных, хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания» на тему: «Технология приготовления сдобных хлебобулочных изделий».
На текущей учебной неделе, у студентов 3-го курса по профилю обучения «Технология продукции и организация предприятий в индустрии питания» состоялась лабораторная работа по дисциплине «Технология производства мучных, хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания» на тему: «Технология приготовления сдобных хлебобулочных изделий». На лабораторном занятии, студенты изучили ключевые особенности производства сдобных хлебобулочных изделий, ознакомились с технологиями приготовления дрожжевого теста, специфике формовки и украшения разных видов продукции. В результате занятия, студентами изготовлены 6 видов изделий:
1. Булочка с корицей и сливочным кремом;
2. Булочка с сахарной помадкой;
3. Ватрушка с творогом;
4. Рулетики с маком;
5. Имбирные пряники с глазурью;
6. Вафли бельгийские.
По итогам занятия, студентами проведена дегустация, и фиксация результатов органолептической оценки всех видов изделий.
Фотограф: предоставлено кафедрой ТОПП