Новости
Лабораторная работа по хлебу
По дисциплине "Технология производства мучных, хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания" состоялась лабораторная работа по приготовлению хлеба
У студентов третьего курса по профилю обучения "Технология продукции и организация предприятий в индустрии питания" прошла лабораторная работа "Технология приготовления хлеба" по дисциплине "Технология производства мучных, хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания". Студенты освоили сущность технологических процессов производства хлеба, приобрели практический навык в приготовлении хлеба с использованием различных технологий, определили органолептические показатели качества свойств сырья и готовой продукции. По итогам занятия было приготовлено 5 образцов хлеба:
- Хлеб ржаной с солодом ферментированным
- Хлеб луковый
- Хлеб гречишный
- Хлеб кукурузный
- Хлеб отрубной
Фотограф: предоставлено кафедрой ТОПП